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焼き鯖寿司

11月も間もなく終り
朝晩冷えるけど日中温暖 陽だまりうれし

10月毎週のように続いたイベント終え
しばらくはボンヤリ

するうち ふと思い立ち
焼き鯖寿司
夢でお告げあり
曰く”つくったらどうか”

でもって
本場福井県の元祖焼き鯖寿司店舗
と言われている「越前三国湊屋」からサンプルとして2本購入

お値段約3000円 高ッかー 
でもまあ お手本

こしひかりの寿司飯 甘酢薄切り生姜(ガリ)
 大葉 ノルウエー産の鯖

冷凍されていて「湯せん」でほぐし

冷まして味見
味はよろし

しかし 寿司飯を冷凍とはいただけない
作りたてを食べたいものだ

今後
自分で試作するけど サンプルを踏まえ
どんなものが出来るか

鯛飯もそうだけど
難儀なことでありんす








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プロフィール

蔵さん

Author:蔵さん
広島市中心部から1982年、一家あげて、まったく無縁の敷地約300坪ある古民家に移住。街暮らしでは何もしなかった私たちですが、田舎暮らしですっかり変身。自力で或いは自給でできることなど何でもチヤレンジ。願わくは多くの方々とご縁がありますように。739-1301広島市安佐北区白木町井原2010番地TEL082-828-2708

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